Los alumnos del Posgrado en Comunicación y Gastronomía conocen la cocina del Hotel Campus
El Hotel Campus de la UAB recibió a los estudiantes del Posgrado en Comunicación y Gastronomía para mostrarles cómo se organiza el trabajo en una cocina profesional. José Ruiz, jefe de cocina, y Jean Claude Aranega, chef y profesor del Posgrado, hicieron de guías y acompañaron de los estudiantes por todos los espacios de la cocina del Hotel Campus de la UAB, explicándoles qué se hace en cada una de las zonas y cómo se reparten las tareas.
Los alumnos del Posgrado recibieron, de este modo, una lección sobre terreno del funcionamiento de la cocina de un restaurante hotelero. Pudieron preguntar cómo se distribuyen el trabajo, cómo se organizan los turnos, de qué se encarga cada uno de los trabajadores, cuál es el proceso mediante el que se establecen los menús del día, etc. Durante el curso los estudiantes llevarán a cabo más salidas como ésta, en las que podrán conocer de primera mano el modo en el que se estructuran y la forma en que trabajan empresas relacionadas con la comunicación y la gastronomía.
En su primera edición, el Posgrado en Comunicación y Gastronomía cuenta con una docena de estudiantes llegados de siete países distintos. Hasta el momento ya han aprendido estrategias comunicativas con Santiago Tejedor y Lluís Pastor y la semana que viene serán pieza clave en la organización de la sexta Comida Intercultural del Gabinete de Comunicación y Educación.
