gastronomía

Cocina Hermanos Torres y la UAB lanzan el curso en ‘Nuevas Tendencias en Gastronomía’

El curso de especialización en ‘Nuevas Tendencias en Gastronomía’ es, junto al curso de ‘El Servicio de Sala: Gastronomía y Comunicación’, la primera apuesta formativa que nace del convenio de colaboración firmado por Cocina Hermanos Torres y la Universidad Autónoma de Barcelona. El programa, para el que ya están abiertas las inscripciones, ofrece la posibilidad de cursar prácticas en el prestigioso restaurante de Sergio y Javier Torres.

Los Hermanos Torres crean dos cursos de especialización en gastronomía en colaboración con el Gabinete

En el marco del reciente convenio firmado por los cocineros Sergio y Javier Torres —a través de su nuevo restaurante Cocina Hermanos Torres— y la Universidad Autónoma de Barcelona, mediante el Gabinete de Comunicación y Educación y la Escuela de Posgrado, se han creado dos cursos de especialización en gastronomía: ‘Nuevas tendencias en gastronomía’ y ‘El Servicio de Sala: Comunicación y Gastronomía’.

Los Hermanos Torres y la UAB presentan ‘La nave de los sueños’, un espacio de innovación gastronómica

Los cocineros Sergio y Javier Torres presentaron el viernes, en la Casa de Convalescència de Barcelona, ‘La nave de los sueños’. Su nuevo proyecto, que tomará forma definitiva a finales de este mes de junio en el barrio de Les Corts, es un espacio multidisciplinar en el que destacará el restaurante Cocina Hermanos Torres. ‘La nave de los sueños’ cuenta con la participación de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB), que dará apoyo a los chefs en el desarrollo de un centro de innovación en gastronomía, comunicación, sostenibilidad y salud. María José Feijóo, directora de la Escuela de Posgrado de la UAB, y José Manuel Pérez Tornero, director del Gabinete de Comunicación y Educación de la UAB, han acompañado a los Torres durante el acto.

Alimentaria recibe la visita de los estudiantes del Posgrado en Comunicación y Gastronomía

Los alumnos del Posgrado en Comunicación y Gastronomía ejercieron la semana pasada de gastrocomunicadores visitando la feria Alimentaria, uno de los eventos más importantes del sector de la restauración en Europa. Los estudiantes pudieron conocer cómo se organiza y se desarrolla un acontecimiento de esta envergadura.

Los hermanos Torres reciben en su programa a los estudiantes del Posgrado en Comunicación y Gastronomía

El grupo de alumnos de la primera promoción del Posgrado en Comunicación y Gastronomía tuvo recientemente la oportunidad de conocer cómo se graba el programa de Televisión Española (TVE) Torres en la cocina.

Los cursos organizados por el Gabinete participan en la Comida Intercultural

Los platos y las recetas de países de todo el mundo protagonizaron la sexta edición de la Comida Intercultural que el Gabinete de Comunicación y Educación celebró la semana pasada. Los estudiantes de los cursos organizados por el Gabinete —el Máster en Periodismo de Viajes, el Máster en Comunicación y Educación y el Posgrado en Comunicación y Gastronomía— convirtieron el evento en un espacio de reflexión para desdibujar fronteras y acercar territorios.

El chef Cecilio Lera, invitado al Posgrado en Comunicación y Gastronomía

Los estudiantes del Posgrado en Comunicación y Gastronomía siguen abordando el sector desde miradas muy heterogéneas. Así, este martes pudieron conocer el testimonio de Cecilio Lera, un reconocido chef zamorano que dirige uno de los principales restaurantes de Castilla y León, aspirante a la estrella Michelin.

El Gabinete inaugura la primera edición del Posgrado en Comunicación y Gastronomía

Esta semana ha comenzado la andadura del Posgrado en Comunicación y Gastronomía, la nueva apuesta formativa del Gabinete de Comunicación y Educación. Los codirectores del curso, José Manuel Pérez Tornero y Santiago Tejedor, dieron el martes la bienvenida a los estudiantes del Posgrado durante el acto de inauguración, al que también acudieron algunos de los miembros del cuerpo docente.

La web de la Federación Española de Hostelería destaca el inicio del Posgrado en Comunicación y Gastronomía

A mediados de febrero se inaugurará la primera edición del Posgrado en Comunicación y Gastronomía. La nueva apuesta formativa del Gabinete de Comunicación y Educación ha sido recientemente recomendada en la web de la Federación Española de Hostelería (FEHR), una de las principales instituciones gastronómicas del país.

Estudiantes junto a platos de Colombia y Venezuela

Un nuevo encuentro de gastronomía celebra la diversidad y el diálogo intercultural

Los estudiantes de los másteres en Comunicación y Educación y Periodismo de Viajes compartieron platos de varios países, en un nuevo encuentro de gastronomía intercultural.