República Dominicana despide el ciclo de conferencias gastronómico-experienciales ‘Comerse el Mundo’

Más de cuarenta personas asistieron el pasado jueves 14 de noviembre a la octava y última sesión del ciclo “Comerse el Mundo”, celebrada en las instalaciones del Hotel Catalonia Diagonal Centro, en Barcelona. El evento, diseñado desde el Máster en Periodismo de Viajes, el Gabinete de Comunicación y Educación de la Universitat Autònoma de Barcelona y el Consulado General de República Dominicana, en colaboración con HM Hospitales y la empresa IATI Seguros, pretendió dar a conocer el potencial gastronómico de la cocina dominicana.

La jornada inició con una presentación a cargo de Santiago Tejedor, director del Gabinete de Comunicación y Educación de la UAB y de Antonio Gómez Peña, Cónsul General de República Dominicana en Barcelona, quien dio la bienvenida a todos los asistentes, agradeció la especial atención de los organizadores e hizo una breve introducción acerca de la evolución y el potencial de la gastronomía dominicana.

A esta le siguió una breve ponencia a cargo de Ambiorix Feliz Brito, auxiliar administrativo del cuerpo consular, quien resaltó la importancia del plátano como singo de identidad en la cocina y cultura dominicanas.

“Llevar nuestra cocina a un entorno académico internacional como este es un paso significativo que fortalece la percepción de nuestro país como un referente cultural en el ámbito global. Este esfuerzo no solo responde a los alineamientos de promoción del Ministerio de Relaciones Exteriores, sino que también da vida a nuestro compromiso de promover la cultura y la gastronomía dominicanas en cada una de nuestra misiones diplomáticas y consulares”, aseguró el señor Gómez y concluyó: “La gastronomía dominicana es mucho más que una manifestación cultural, es un motor económico y social que nos une y nos define como pueblo”.

Tras la conferencia, los invitados tuvieron la oportunidad de probar alguno de los platos más emblemáticos de la cocina dominicana como la bandera dominicana, el mangú los tres golpes, el moro con chivo y algunos postres típicos como la arepa dulce. La sesión concluyó con un despliegue de bailes tradicionales dominicanos y una muestra de bachata a cargo de la bailarina Laura Giró.

“Realmente, música y gastronomía están muy unidas en el día a día de los dominicanos. Tú te puedes levantar tranquilamente y salir a la calle y decir, por ejemplo: ‘para desayunar me falta un pancito con mantequilla o una docena de huevos’. Y tú te puedes ir al colmado de la esquina y allí, ya desde primera hora, estarán escuchando música. Eso es algo de lo que realmente me he contagiado, he sentido esa alegría y para mí ha sido importante instaurarlo en mi día a día también porque me hace feliz. Y ahora entiendo mucho mejor el tipo de vida que llevan ellos”, compartía Laura al final de la jornada.

De esta manera, se clausuraba la última sesión del ciclo de charlas gastronómico-experienciales “Comerse el Mundo” que, auspiciado por las entidades consulares de Barcelona, ha tenido el objetivo de promocionar la cultura y el turismo de cada uno de los destinos mediante la proyección de las novedades y tendencias en el ámbito gastronómico y la renovación de sus respectivos storytellings a partir de la cultura gastronómica. Durante este año, hemos tenido la oportunidad de hacer un recorrido gastronómico por Argentina, Filipinas, Corea, México, Japón, Bolivia y República Dominicana.

El Gabinete de Comunicación y de Educación es un grupo consolidado y especializado en la investigación y divulgación científica, que pertenece al Departamento de Periodismo y Ciencias de la Comunicación de la UAB. Reconocido por AGAUR (Agència de Gestió d’Ajuts Universitaris i de Recerca) de la Generalitat de Catalunya como Grupo de Investigación Consolidado en función de su trayectoria, proyección y desarrollo, desarrolla proyectos e investigaciones en el terreno de convergencia entre la comunicación y la educación. Desde su creación, ha desarrollado iniciativas destinadas a integrar, con conciencia y libertad, las tecnologías de la comunicación en la denominada sociedad global o del conocimiento. Bajo la dirección de Santiago Tejedor, el Gabinete organiza diferentes másteres propios, como el Máster en Periodismo de Viajes (presencial y online), el Máster de Comunicación y Educación, el Máster de Comunicación del Medioambiente y el Máster en Gestión de la Comunicación Política y Electoral. El grupo posee una colección de publicaciones, en forma de artículos científicos, libros y capítulos de libro, y otros trabajos, muy amplia y variada que se renueva constantemente. Además, cuenta con un laboratorio de proyectos de innovación docente, transferencia y nuevos formatos que se conciben y desarrollan desde una perspectiva basada en la creatividad y el trabajo multidisciplinar. El Gabinete organiza cada año una expedición académica que recorre el mundo con estudiantes de diferentes universidades y carreras. Se trata de la Expedición Tahina-Can que ha sido premiada como mejor proyecto educativo de España. Además, cuenta con el portal Tu Aventura, la plataforma educativa InfoEDU y el proyecto de newsgames y ciencia Reporteros de la Ciencia.